Střední odborné učiliště rybářské se, spolu se svými odbornými kantory, zapojilo do projektu  rozvoje dalšího vzdělávání v České republice, zaměřeného právě na vzdělávání dospělých. Je financován ESF a rozpočtem ČR.

Projekt  reaguje na stále se měnící společenské potřeby, zrychlující se vývoj technologických, technických a informačních procesů a struktur i proměnlivost trhu práce. Učení není ve vyspělém světě vnímáno pouze jako v dětství a mládí realizovaná příprava vedoucí k úspěšnému životu v dospělosti. Učení se stává běžnou součástí života dospělých, dokonce lze říci, že život dospělých je především neustálým učením.

Celoživotní učení, jehož je další vzdělávání tou méně rozvinutou součástí, je cesta, která nám umožňuje jak zvládat uvedené změny, tak obstát na trhu práce, a to i v mezinárodní konkurenci. Rozvoj celoživotního učení však poskytuje i možnosti pro individuální rozvoj každého z nás stejně jako je cestou ke snížení sociálního propadu. Celoživotní učení není lékem na všechny problémy naší společnosti, ale je jedním z nezpochybnitelných předpokladů jejího dalšího rozvoje.

V současné době se na naší škole zpracovávají tyto projekty:

• Životní prostředí a zdraví ryb.
• Základy velkochovu akvarijních druhů ryb.